食品分析是高等教育化学、生物专业的一门重要的专业技术选修课。是学生修完无机化学、分析化学、有机化学等课程基础上开设的专业选修课程之一。它应用化学、物理、生物化学等学科的基本理论及各种科学技术，对各类食品组成成分的测定方法及有关理论进行研究的一门技术性学科，因此，它是一门实践性很强的课程。